INGREDIENTES:
200 gramos de chocolate negro
175 gramos de mantequilla
5 huevos
140 gramos de azúcar
PREPARACIÓN:
Comenzamos fundiendo en un cazo la mantequilla. Cuando esté recién derretida, añadimos el chocolate a trocitos y lo fundimos con el propio calor de la mantequilla y lo dejamos reposar.
Mientras tanto, separamos las claras de las yemas. Ahora montamos las yemas con casi todo el azúcar hasta que queden cremosas, blanqueadas y espumosas.
Aparte, batimos las claras con el azúcar a punto de nieve.
Cuando la mezcla de chocolate y mantequilla esté fría, la incorporamos a la mezcla de las yemas. Ahora poco a poco le incorporamos las claras a esta crema hasta que se integren bien en la masa.
Vertemos la masa de bizcocho en el molde deseado y horneamos a unos 180 grados durante 40 o 50 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente crujiente y un poco quebrada.